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          內蒙古酒文化

                馬奶酒  蒙語稱作“乞戈”或“艾日戈”。用馬奶釀制的一種酒精含量頗小的飲料,制法是將鮮馬奶裝入生皮囊中,掛在向陽處,用一根特制的木棍每日攪拌數次,使馬奶逐漸發酵變酸。當馬奶變成清淡透明,味道酸辣時,即成為馬奶酒。

                 飲食茶酒具  蒙古族是酷愛生活和藝術的民族,所以他們的生活用品--飲食茶酒具,也充滿著古老美麗,而又帶著濃郁的民族色彩的裝飾。蒙古碗是用樺樹根旋挖成型,再用銀片包鑲而成。包鑲的圖案多種多樣,尤以“八寶”圖案最多。酒具也別具特色,一般是用錫料做成的抿壺和大肚圓口的錫壺,其盅子系鑲油彩的瓷料。近幾年經濟狀況好轉后,家家都購置了黃銅或青銅的小壺和盅子。這種銅壺可以直接接放在火盆中熱酒。茶壺多為銅料,也有鋁制品,茶碗者是高級瓷料且燒冶有花紋圖案。

                飲食用具中最值得一說的是帶有象牙筷子的蒙古刀。蒙古刀是牧民群眾經常用到的家具,隨身攜帶,既是實用品,又是裝飾品,必要防身時還可以當武器用。刀身以優質鋼為原料打制而成,刀刃鋒利,明光锃亮,顯得十分可愛 。刀套鞘有用硬木料、牛角、骨頭等多種材料制造而成。外邊在鞘的兩腰身用不銹鋼、銅或銀制作的精美的花紋裝飾,高檔的填燒琺瑯,鑲嵌寶石,帶有象牙筷子,紅纓穗等。

            蒙古民族還把蒙古刀當作最珍貴的禮品贈給遠方的朋友、尊貴的客人和來訪的外賓。為什么以此作為最珍貴的禮品呢?據蒙古族的老者講,蒙古族的男兒不僅要有“三藝”,還必須要有一把好刀,這象征著男兒要象鋼一樣的堅強,性格象刀刃那樣的犀利,才能保衛草原的平安和祖宗留下的遺業!蒙古刀是不能隨便給人的,非尊貴者,勿賜也!
          出處:內蒙古資源

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